Vieiras Grelhadas com Molho Pesto Leve

Ingredientes

50 g de alho-poró
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de sal
250 g de vieiras
suco de ½ limão verde

Molho
1 dente médio de alho
1 xíc. (café) de caldo de carne
1 col. (sopa) de manjericão
1 col. (chá) de óleo de girassol
1 col. (sopa) de ricota
3 castanhas-do-pará

Modo de Fazer

Tempere as vieiras com limão sal e pimenta.

Corte o alho-poró em rodelinhas do tamanho das vieiras.

Coloque as vieiras e o alho poró em um espeto intercalados.

 Leve o espeto para grelhar por mais ou menos 12 minutos.

Para preparar o molho

 junte todos os ingredientes em um processador e bata por um minuto.

 Disponha os espetos em um prato com o molho ao lado.

Calorias: 490 cal

Rendimento: 2 porções