Biscoitos Fritos

Ingredientes:

20 gr de açúcar escuro

3 ovos

330 gr de farinha

1 pitada de sal refinado

Essência de baunilha

100 gr de manteiga

Azeite para fritar

Açúcar aromatizado com baunilha para polvilhar

Confecção:

Peneire a farinha e ponha-a em monte sobre uma pedra mármore.

Abra um buraco no meio e aí coloque

 os ovos batidos com o açucar e uma pitada de sal refinado.

Acrescente também um pouco de essência de baunilha e a manteiga amolecida.

Amasse tudo rapidamente, misturando a farinha com os ingredientes líquidos.

Deixe em repouso por uma hora.

Estenda depois a massa com o auxílio de um rolo e recorte os biscoitos.

Frite-os em bastante azeite fervente até dourarem.

Retire-os com uma escumadeira

 e polvilhe-os com açúcar aromatizado com baunilha.