Salada de Pimentão

Ingredientes:

- 4 pimentões vermelhos ou verde/vermelhos

(ainda não totalmente maduros)

- ½ cebola pequena em fatias finas

- azeitonas pretas a gosto

- sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de vinagre

- 2 colheres (sopa) de azeite

- salsa picadinha


Modo de preparo:

Unte uma assadeira com óleo e coloque os pimentões inteiros,

 apenas lavados e secos.

Deixe assando em forno alto, virando-os de vez em quando,

até que estejam murchos e com a pele soltando.

Retire-os do forno e, em seguida, retire a pele do pimentão, cuidadosamente.

 Abra e retire as sementes.

 Coloque numa travessa e guarneça com as cebolas, as azeitonas e a salsinha.

Tempere com sal, vinagre e azeite.

Essa salada pode durar cerca de três dias na geladeira.

Dicas

Outra forma de tirar a pele do pimentão é espetá-lo com um garfo

 e queimá-lo na boca do fogão.

Há apenas o inconveniente de tomar muito tempo de quem o prepara.

Escolha pimentões firmes e brilhantes, sem nenhuma parte mole,

 o que indica que ele está se deteriorando e não pode mais ser consumido.

Guarde-o em geladeira, local onde pode durar até uma semana em bom estado.